La Paz, Bolivia /QAMASA Digital. – La presidenta de la Brigada Parlamentaria de La Paz, diputada Claudia Bilbao, junto a la senadora Elena Pachacute, presentó un proyecto de ley que busca la declaratoria de la marraqueta como patrimonio cultural material e inmaterial del país, además de instituir el 10 de septiembre de cada año como el “Día Nacional de la Panadera y el Panadero Boliviano”.
«La marraqueta es un emblema de nuestro departamento y también de Bolivia. Queremos que el mundo conozca este pan tradicional, elaborado de manera artesanal y con características únicas que lo distinguen», afirmó la legisladora Bilbao.
Asimismo, la diputada destacó que el proyecto de ley forma parte del cierre de las actividades por la conmemoración del mes aniversario de La Paz y tiene el propósito de preservar una tradición que constituye un símbolo de la identidad cultural paceña y boliviana.
Por otro lado, la senadora Pachacute explicó que la propuesta normativa tiene también entre sus objetivos la promoción de gestiones para la inscripción de la marraqueta ante la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura para proteger y difundir su preparación y consumo tradicional.
La marraqueta es un pan elaborado con cinco ingredientes harina de trigo, agua, sal, levadura y azúcar. Entre sus características es alargado, ovalado y crocante.
Según el proyecto de ley, su origen tiene explicaciones desde distintas teorías. La Corriente Helénica atribuye su introducción al inmigrante griego Constantino Callisperis; y la Euro-Andina la relaciona con los hermanos franceses Marraquette. El historiador Luis Fernández estableció que durante la Guerra del Chaco fue conocida como el «Pan de batalla» por su importancia en la alimentación de los soldados.