QAMASA Digital.- El municipio de Cotoca se consolida como el epicentro de la preservación cultural del oriente boliviano al realizar la vigésima segunda versión del tradicional Festival de la Jalea, este domingo 12 de julio. El encuentro se institucionaliza como un bastión de la identidad cruceña, conjugando saberes ancestrales, técnicas artesanales y expresiones artísticas locales.
La festividad, catalogada como el encuentro más dulce de la región, cuenta con el respaldo de la Dirección Municipal de Cultura y Turismo, que encabeza la Dra. Maida Herrera. El evento mostrará el minucioso proceso de elaboración de la jalea, un arte culinario heredado por generaciones. Los productores locales ejecutarán la cocción a leña en grandes pailas de cobre, demostrando la destreza necesaria para alcanzar el punto exacto de este emblemático dulce, junto a la preparación de tablillas con maní, bizcochos y otras piezas de la repostería nativa.
El programa oficial del festival, iniciará a las 10 de la mañana, incluirá la coronación oficial de la Reina del Festival, también a degustación pública y gratuita mediante la tradicional «hora feliz de la jalea» a partir del mediodía.
Asimismo, ballets dancísticos, juegos populares y música tradicional en vivo serán parte de la jornada, donde también habrá una variada oferta de platos de la culinaria regional como pacumutu, majadito, anticucho de cerdo, somó y chicha.
La Dirección de Cultura y Turismo del Gobierno Autónomo Municipal de Cotoca extendió una invitación formal a toda la ciudadanía del departamento y del país, reafirmando el estatus de Cotoca como el referente de la dulzura, la economía de sus emprendedores y la hospitalidad cruceña(PERIÓDICO QAMASA)