La Paz, Bolivia /QAMASA Digital .- La gastronomía paceña se consolida como uno de los principales motores para la reactivación económica y la proyección turística de la ciudad. El Festival Gastronómico organizado por el Gobierno Autónomo Municipal de La Paz reunió este fin de semana en el Parque Urbano Central a decenas de restaurantes, chefs, emprendedores y caseras de mercados tradicionales, quienes ofrecieron una amplia variedad de platos que reflejan la riqueza culinaria del municipio.
El encuentro permitió que cientos de familias disfruten de la diversidad de sabores que distinguen a La Paz, al mismo tiempo que generó importantes ingresos para el sector gastronómico, uno de los más afectados durante los 53 días de bloqueos que atravesó el país.
Durante el evento, el alcalde César Dockweiler afirmó que la capital paceña posee todas las condiciones para convertirse en la principal referencia gastronómica del país, gracias a la diversidad de sus productos, la calidad de sus restaurantes y el talento de quienes mantienen viva la tradición culinaria
Creo fervientemente que La Paz es la capital gastronómica de Bolivia. Más allá de cualquier competencia, Bolivia tiene un enorme potencial gastronómico y La Paz reúne una diversidad de sabores, productos y tradiciones que debemos mostrar al país y al mundo», manifestó la autoridad.
Dockweiler destacó que la extraordinaria biodiversidad del municipio se refleja también en su cocina, donde conviven recetas ancestrales y propuestas de alta cocina que convierten a la ciudad en un destino atractivo para visitantes nacionales e internacionales.
La autoridad también resaltó que La Paz alberga cinco de los cincuenta mejores restaurantes de América Latina, además de una reconocida cultura gastronómica que se expresa tanto en establecimientos de alta cocina como en las caseras de los mercados, cuya sazón constituye un patrimonio vivo de la ciudad.
Para el Gobierno Municipal, la gastronomía será uno de los pilares fundamentales para convertir a La Paz en el principal hub del turismo de altura, impulsando la llegada de visitantes, la creación de empleos y nuevas oportunidades para miles de emprendedores.
La autoridad edil explicó además que la estrategia municipal prioriza el impacto económico que generan este tipo de actividades antes que la simple recaudación por el alquiler de espacios públicos. Como ejemplo, recordó que durante anteriores festivales un solo emprendimiento gastronómico llegó a registrar ventas superiores a 20.000 bolivianos en una jornada, demostrando el efecto multiplicador que tienen estos encuentros sobre la economía local.
En esa línea, anunció que la Alcaldía trabaja en mejorar las condiciones del Parque Urbano Central para convertirlo en un espacio activo durante todo el día y también en horario nocturno, consolidándolo como el principal escenario para actividades culturales, gastronómicas y de integración ciudadana.
Finalmente, Dockweiler reafirmó el compromiso del Gobierno Autónomo Municipal con chefs, emprendedores, restaurantes y caseras para seguir fortaleciendo al sector gastronómico como una de las principales fortalezas productivas de la ciudad.