QAMASA Digital. – La bartender Camila Zerda ganó el Concurso Nacional de Coctelería que se realizó en Cochabamba y representará a Bolivia el próximo año en el Mundial de Coctelería de la International Bartenders Association que será en Croacia. La boliviana conquistó los paladares de los jueces con un coctel clásico que lleva singani, copoazú y chocolate blanco.
Camila representó a Santa Cruz en el Concurso Nacional de Coctelería que se realizó en julio en Cochabamba, luego de clasificar las rondas regionales y departamentales. La boliviana concursó en la categoría de coctel clásico y los jueces evaluaron la técnica, la presentación, la cata del coctel preparado, entre otros parámetros.
La bartender preparó un Grasshopper, un coctel clásico, dulce y cremoso, pero utilizó ingredientes diferentes como el copoazú con chocolate blanco, singani y toda la preparación estaba ahumada en palo santo.
“Mi coctel lo he pensado, no ahora, sino llevo trabajando hace mucho tiempo. No es un cóctel improvisado, es uno que tiene bastante tiempo de trabajo, está hecho con base en la memoria de un coctel clásico como el Grasshopper, pero llevado a la parte oriental y del Chaco de Bolivia”, manifestó la bartender.
Ahora Camila se prepara para mostrar sus mejores habilidades en octubre del próximo año en el Mundial de Coctelería que se realizará en la ciudad de Dubrovnik, Croacia.
La preparación pasa por horas de estudio del reglamento del concurso, ver la posibilidad de llevar insumos bolivianos hasta el concurso, estudiar los diferentes tipos de cócteles y ver si se puede adecuar a los insumos del lugar del concurso.
La bartender quiere mostrar al mundo la singularidad de Bolivia a través del singani o el gin que se produce en el país, pero también mostrar a través de los sabores la diversidad de la gente, la unión de su rubro y la riqueza cultural que tiene el país.
“Quiero que nos vean un poco más, no solo a nosotros, sino a todas las culturas latinoamericanas”, resaltó Zerda.
Agradeció a las anteriores ganadoras y ganadores de este concurso, ya que esto le ayudó a perder el miedo y de concursar con “soltura” y señaló que le encanta participar en concursos para conocer personas, nuevas perspectivas y aprender de los mejores.
“Competir es algo que está en mi naturaleza, me encanta la competencia. Me gusta mucho ese nivel de estrés, el reto, la incomodidad que uno se va generando, ya que te hace salir de tu zona de confort y te hace dar cuenta que aún falta mucho por aprender”, sostuvo la bartender.
Camila tiene más de una década de experiencia en ser bartender, pero también estudió gastronomía y es barista. La boliviana ya representó al país el año pasado en el Campeonato Panamericano de Bartenders que se realizó en Chile y obtuvo un reconocimiento por el “mejor speech”.