QAMASA Digital.- El Concejo Municipal aprobó por mayoría una ley que declara a la marraqueta, conocida también como pan de batalla, como Patrimonio Cultural del municipio de La Paz. Sin embargo, el 2006, mediante resolución de la entonces Prefectura paceña, ostenta el título de Patrimonio Cultural e Histórico de la ciudad.
La presidenta del Concejo Municipal, Lourdes Chambilla, impulsó la ley y destacó que se establece al 6 de julio como “Día de la Marraqueta” para promover y destacar la identidad gastronómica y cultural paceña. Este pan tiene forma alargada y ovalada, es elaborado con harina de trigo, agua, sal, levadura y azúcar.
La Ley Municipal aprobada el miércoles 26 de junio, consta de seis artículos, “tiene como fin declarar al pan ‘Marraqueta’ como Patrimonio Cultural del municipio de La Paz, para resaltar la importancia histórica, cultural y gastronómica de este icónico alimento dentro de la identidad local, reconociendo su valor como parte integral del patrimonio inmaterial de la comunidad. También queremos resaltar que a partir de esta norma cada 6 de julio se celebrará el Día de la Marraqueta”, enfatizó la presidenta.
Durante una semana a partir del 6 de julio de cada año, el Ejecutivo Municipal, según establece la ley, debe promover actividades culturales y gastronómicas que resalten la marraqueta como símbolo de identidad y orgullo del municipio de La Paz.
DESDE 2006
La marraqueta, debido a su popularidad y diversas aplicaciones en la gastronomía paceña fue declarada como Patrimonio Cultural e Histórico de la ciudad, mediante una resolución emitida por la entonces Prefectura del Departamento de La Paz, el año 2006.
La historiadora Florencia Durán, señala que el panadero Michel Jorge Callisperis, introdujo la marraqueta a Bolivia cuando llegó a Chulumani en 1908, luego migró a La Paz. Según teorías, el nombre de marraqueta se atribuye a panaderos franceses de apellido Marraquette, a la expresión marroco (Marruecos) o a la baguette.